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【図書】 食の欲望論 生存から快楽、そして情報へ ( 食の文化フォーラム )

小林　哲　編 -- 平凡社 -- 2026.2 -- 383.8

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資料コード 請求記号 所蔵館 所蔵場所 資料区分 状態
106965668 /383.8/792/ 県立図書館 一般開架 和書 在
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タイトル 食の欲望論
副書名 生存から快楽、そして情報へ
叢書名 食の文化フォーラム
著者 小林　哲　編 , 藤本　憲一　編  
出版者 東京　 平凡社
出版年 2026.2
ページ数 315p
大きさ 19cm
責任表示注記 企画:味の素食の文化センター
一般件名 食生活 , 食欲
NDC分類 383.8
内容紹介 食への欲望とは何か。生理的欲求と文化的要請の複雑な関係性を、人類史から現代社会まで多角的に分析し考察する。2024年度「食の文化フォーラム」の報告・討論をもとに書き下ろした論考を収録。
ISBN 4-582-83996-8
ISBN13桁 978-4-582-83996-8
定価 ¥3000
本体価格 ¥3000

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
食の欲望論 小林　哲　著 9-21
なぜそれを食べるのか 上野　吉一　著 26-52
飲食の欲望とつながりの人類史 池谷　和信　著 53-71
エチオピア農耕民デラシャの欲望を実現させた主食の酒「パルショータ」 砂野　唯　著 72-101
食の欲望論から見た共食のゆくえ 上野　吉一　述 102-120
病みつきのメカニズム 伏木　亨　著 124-137
食の欲望とその制御 廣中　直行　著 138-155
拒食と過食の人類学 浮ケ谷　幸代　著 156-178
ヘルシーフードの一五〇年 畑中　三応子　著 182-203
フードテックがもたらす食の欲望の未来 亀岡　孝治　著 204-227
宇宙環境における食の欲望 中沢　孝　著 228-255
「映え」([ニアリーイコール]茶)は食欲を否定(抑制)し、同時に肯定(拡張)する。 藤本　憲一　著 256-280
欲望の「0地点」を追い求める 藤本　憲一　著 281-308

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