資料詳細

【図書】最新日本酒の科学水・米・麴の伝統の技 ( ブルーバックス B-2310 )

和田　美代子　著 -- 講談社 -- 2025.9 -- 588.52

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
106960214	X/588.5/474/	県立図書館	郷土展示	和書	貸出中

状態の表記について
   在：「所蔵場所」にあります。
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タイトル	最新日本酒の科学
副書名	水・米・麴の伝統の技
叢書名	ブルーバックス
著者	和田　美代子　著 , 高橋　俊成　監修
出版者	東京　講談社
出版年	2025.9
ページ数	316p
大きさ	18cm
一般注記	2刷（2026.1）
書誌年譜年表	文献:p306～308
一般件名	清酒
NDC分類	588.52
内容紹介	シンプルな原料から生まれ、奥深く、多彩な表情を見せる日本酒。水、米、麴といった原料がどのようにして酒へと変わっていくのか、その過程をたどりながら、科学的な視点から日本酒の魅力を解き明かす。
ISBN	4-06-541169-8
ISBN13桁	978-4-06-541169-8
定価	¥1200
本体価格	¥1200