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【図書】 流通環境の変化と青果物仲卸業者

木村　彰利　著 -- 筑波書房 -- 2025.7 -- 675.5

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106942477 /675.5/70/ 県立図書館 一般開架 和書 在
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タイトル 流通環境の変化と青果物仲卸業者
著者 木村　彰利　著  
出版者 東京　 筑波書房
出版年 2025.7
ページ数 5,214p
大きさ 21cm
一般件名 青果市場
NDC分類 675.5
内容紹介 青果物の卸売市場流通で重要な位置付けを占める、大阪市中央卸売市場本場と大阪府中央卸売市場の仲卸業者を対象に、1995年と2021年におこなった実態調査。その結果を分析し、今後の参考となる知見を提供する。
ISBN 4-8119-0703-1
ISBN13桁 978-4-8119-0703-1
定価 ¥2800
本体価格 ¥2800

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目次

序章 本研究の課題と本書の構成
  第1節本研究の目的と課題
  第2節仲卸業者の本来的機能
  第3節本書の構成
第1章 大阪を取り巻く青果物流通環境の変化
  第1節本章の課題
  第2節関西地方における卸売市場の配置
  第3節関西地方における流通構造等の変化
  第4節大阪本場等の市場内部における変化
  第5節大阪本場等の青果物供給の変化
  第6節大阪府内における青果物小売市場の変化
  第7節小括
第2-1章 大阪本場野菜仲卸業者の機能変化-1995年-
  第1節本章の課題
  第2節大阪本場野菜仲卸業者の階層構造と調査対象の概要
  第3節大阪本場野菜仲卸業者の仕入・販売概要
  第4節大阪本場野菜仲卸業者の量販店対応と機能変化
  第5節大阪本場野菜仲卸業者の転送対応と機能変化
  第6節販売対応に特徴のある大阪本場野菜仲卸業者の事例
  第7節小括
第2-2章 大阪本場野菜仲卸業者の変容-2021年-
  第1節本章の課題
  第2節大阪本場野菜仲卸業者の変化と調査対象の概要
  第3節大阪本場野菜仲卸業者の仕入・販売の現状
  第4節大阪本場野菜仲卸業者の量販店対応の現状
  第5節販売対応に特徴にある大阪本場野菜仲卸業者の現状
  第6節小括
第3-1章 大阪本場果実仲卸業者の機能変化-1995年-
  第1節本章の課題
  第2節大阪本場果実仲卸業者の階層構造と調査対象の概要
  第3節大阪本場果実仲卸業者の仕入・販売概要
  第4節大阪本場果実仲卸業者の量販店対応と機能変化
  第5節大阪本場果実仲卸業者の転送対応と機能変化
  第6節販売対応に特徴のある大阪本場果実仲卸業者の事例
  第7節小括
第3-2章 大阪本場果実仲卸業者の変容-2021年-
  第1節本章の課題
  第2節大阪本場果実仲卸業者の変化と調査対象の概要
  第3節大阪本場果実仲卸業者の仕入・販売の現状
  第4節大阪本場果実仲卸業者の量販店対応の現状
  第5節販売対応に特徴にある大阪本場果実仲卸業者の現状
  第6節小括
第4章 北部市場青果物仲卸業者の変容-1995年・2021年-
  第1節本章の課題
  第2節北部市場青果物仲卸業者の動向と調査対象の概要
  第3節北部市場青果物仲卸業者の仕入・販売実態
  第4節北部市場青果物仲卸業者の量販店対応
  第5節販売対応に特徴にある北部市場青果物仲卸業者の事例
  第6節小括
第5章 大阪府内中央卸売市場青果物仲卸業者の多角的経営展開
  第1節本章の課題
  第2節大阪本場野菜仲卸業者の多角的経営展開
  第3節大阪本場果実仲卸業者MF-1の多角的経営展開
  第4節北部市場青果物仲卸業者NV-2の多角的経営展開
  第5節小括
終章 青果物仲卸業者の機能変化と課題
  第1節本書各章の概要
  第2節青果物仲卸業者の機能変化
  第3節青果物仲卸業者の課題

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