資料詳細

【図書】味の世界史香辛料から砂糖、うま味調味料まで ( SB新書 671 )

玉木　俊明　著 -- SBクリエイティブ -- 2024.11 -- 588.09

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
106909401	X/588/260/	県立図書館	文庫新書	和書	在

状態の表記について
   在：「所蔵場所」にあります。
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タイトル	味の世界史
副書名	香辛料から砂糖、うま味調味料まで
叢書名	SB新書
著者	玉木　俊明　著
出版者	東京　 SBクリエイティブ
出版年	2024.11
ページ数	231p
大きさ	18cm
書誌年譜年表	文献:p222～229
一般件名	香辛料-歴史 , 砂糖-歴史 , 調味料-歴史 , 貿易-歴史
NDC分類	588.09
内容紹介	香辛料から砂糖、うま味調味料へといたる「味」の移り変わりは、資本主義が誕生し、ヨーロッパが覇権を握るプロセスと軌を一にする。香辛料や砂糖の産地である東南アジア諸島やカリブ海諸島に焦点を当て、世界史の興亡を描く。
ISBN	4-8156-2665-5
ISBN13桁	978-4-8156-2665-5
定価	¥950
本体価格	¥950