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目次

第一章 農業と食膳

  農業のはじまり

  耜と耒

  犂の登場

  犂の進化

  代表的な穀物

  トウモロコシとサツマイモ

  古代の野菜

  うつりかわる野菜の品種と外来種

  中国古代における中原の果物

  中国古代における南方の果物

  外来の果物

  主食のメニュー

第二章 酒・茶・砂糖・煙草

  酒の起源

  爵は酒を飲む道具か

  飲器としての觚

  酒具の変化

  瓶の多様性

  葡萄酒と蒸留酒

  茶の起源

  『茶経』の登場

  点茶法

  闘茶の習慣

  散茶

  糖の歴史

  タバコの歴史

第三章 紡績と服装

  葛と麻

  絹織物

  棉花と綿織物

  織機の進歩

  錦の流行

  服装の基本

  冠の制度

  唐代の法服と常服

  唐代女性の服装

  宋代の服装

  元代の服装

  明代の服装

  清代の服装

第四章 建築と家具

  版築

  土台と屋根

  高層建築物の構造

  磚瓦の使用

  家屋とその壁

  家屋の屋根

  唐代の木造建築物

  建築群とその内部の安全管理

  宋代汳梁のようす

  都城の配置

  明清時代の宮殿

  マカートニーと乾隆帝

  四合院

  座席

  座り方

第五章 交通の手段

  車の出土

  繫駕法の独自展開

  胸帯式繫駕法から鞍套式繫駕法へ

  鞍套式繫駕法の展開

  鐙の歴史

  船の起源

  春秋以後の船

  舵の発明

  海船の起源と帆船

  双胴船

  唐宋時代の船

  明清時代の船

第六章 冶金

  銅と青銅

  鉄の登場

  錬鉄と煉滲【タン】鋼

  錬鋼

  百煉鋼

  煉鋼技術の発展

  有色金属の製錬

第七章 玉器・漆器・瓷器

  玉器の誕生

  紅山文化と良渚文化の玉器

  商周時代の玉器

  戦国秦漢時代の玉器

  魏晋南北朝隋唐時代の玉器

  宋代以後の玉器

  漆器の登場

  平脱漆器と螺鈿漆器

  彫漆器

  瓷器の誕生

  早期青瓷

  宋代における瓷器製造業の進歩

  元代以後の瓷器

第八章 文具・印刷・楽器

  毛筆の誕生

  墨

  硯

  硯滴と水盂

  筆筒

  書写材料

  簡牘の長さ

  書刀

  封緘のやり方

  紙の登場

  改良を重ねる紙

  印刷技術の登場

  印刷技術の向上

  活字印刷術

  先秦期の楽器

  鐘の音色

  弦楽器

  管楽器

  琴をめぐる問題

  宋代以後の楽器

第九章 武具・防具

  戈と矛

  戟

  【サク】

  剣

  刀

  弓

  弩

  床弩と抛石機

  干と盾

  甲

  火器

第一〇章 科学技術

  籌算

  算盤

  圭表と観象授時

  漏壺

  日【キ】

  地図と地形

  方位磁針

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