資料詳細

【図書】そばの科学 ( 食物と健康の科学シリーズ )

池田　清和　編 -- 朝倉書店 -- 2024.6 -- 616.66

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
106879141	/616.6/25/	県立図書館	一般開架	和書	在

状態の表記について
   在：「所蔵場所」にあります。
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   館内閲覧：館内でご利用ください。館外貸出はできません。
   図書館用：館内でご利用ください。図書館（団体）向けに貸し出す資料です。

タイトル	そばの科学
叢書名	食物と健康の科学シリーズ
著者	池田　清和　編
出版者	東京　朝倉書店
出版年	2024.6
ページ数	6,165p
大きさ	21cm
一般件名	そば
NDC分類	616.66
内容紹介	日本のみならず、世界各地で広く利用されてきた国際的な伝統食品「そば」。長年にわたり研究に取り組んできた国内外の研究者が、食文化、植物学、栄養学、医学などさまざまな側面からそばを解説する。
ISBN	4-254-43556-6
ISBN13桁	978-4-254-43556-6
定価	¥3200
本体価格	¥3200