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目次

第1章 「植民地化」と「土着化」

  1パイン・プランテーションと労働力としての移民

  2貿易自由化と多国籍アグリビジネスによって大衆化したパイン

  3多層的な「植民地化」に逆らう「土着化」

  資料Ⅰ-パイン栽培の歴史

第2章 モノと人の関係と生活環境史

  1地域固有の資源と土着的知識

  2生産労働への社会的承認と尊厳

  3トータルな生活世界のモノグラフ

  資料Ⅱ-石垣島の農業

第3章 「中心」と「周辺」の入れ子構造

  1人とモノが行き交う境界と海洋周辺地域

  2石垣島の伝統集落と開拓集落

  3移民開拓地の名蔵と嵩田

  4日本の辺境地と開拓移民の歴史

  資料Ⅲ-名蔵・嵩田の多文化空間

第4章 パイン産業と台湾系移民

  1台湾移民研究と越境・境界研究

  2台湾人事業者の入植とパイン産業の草創

  3台湾系移民による開拓集落の形成と法的地位の変化

  4台湾人によるパイン生産の再開とパイン産業の興隆

  5「辺境地」から「起点」「中心地」へと変化させたパイン生産

  資料Ⅳ-パイン産業と季節労働者

第5章 パイン産業の斜陽化

  1沖縄の農業構造と「後進性」

  2未熟果パインと沖縄産パイン缶詰の悪評

  3斜陽産業となったパイン産業と専業農家の生き延びる選択

  4果実肥大処理をめぐる不良品と花樟病発生

  5原料農作物の品質低下と反収・収量への社会的価値評価

  資料Ⅴ-パイン公害と赤土流出

第6章 パイン産業の終焉と生産者の価値転換

  1加工用原料から生果へのターニングポイント

  2生産の価値転換と「おいしさ」に向けた実践

  3生産地域と風土への再評価

  4生産者の自己決定と固有性の創出

  5「おいしさ」の社会的価値評価と生産労働の「喜び」

  資料Ⅵ-パインの日と認証マーク

終章 パインと移民の社会的承認

  1パイン生産をめぐる三つの転換

  2「土着化」のプロセスと地域社会の「根っこ」

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