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【図書】食品微生物学の基礎 Fundamentals of Food Microbiology

藤井　建夫　編著 -- 講談社 -- 2024.3 -- 588.51

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
106871171	/588.5/466/	県立図書館	一般開架	和書	在

状態の表記について
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タイトル	食品微生物学の基礎第2版
著者	藤井　建夫　編著 , 石田　真巳　著 , 川﨑　晋　著 , 久田　孝　著 , 小長谷　幸史　著 , 小栁　喬　著 , 左子　芳彦　著 , 里見　正隆　著 , 土戸　哲明　著 , 中野　宏幸　著 , 宮本　敬久　著 , 森田　幸雄　著 , 吉田　天士　著
出版者	東京　講談社
出版年	2024.3
ページ数	9,197p
大きさ	26cm
並列タイトル	Fundamentals of Food Microbiology
一般件名	食品微生物学
NDC分類	588.51
内容紹介	食品微生物学を学ぶために必要な一般微生物学の基礎知識を最新の情報に基づいてわかりやすく概説し、同時に食品微生物学(腐敗、発酵、食中毒など)の要点もまとめる。微生物の分類などを見直した第2版。
ISBN	4-06-533988-6
ISBN13桁	978-4-06-533988-6
定価	¥2800
本体価格	¥2800