資料詳細

【図書】和食の文化史各地に息づくさまざまな食 ( 平凡社新書 1039 )

佐藤　洋一郎　著 -- 平凡社 -- 2023.10 -- 383.81

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
106849540	X/383.8/757/	県立図書館	文庫新書	和書	貸出中

状態の表記について
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タイトル	和食の文化史
副書名	各地に息づくさまざまな食
叢書名	平凡社新書
著者	佐藤　洋一郎　著
出版者	東京　平凡社
出版年	2023.10
ページ数	270p
大きさ	18cm
書誌年譜年表	文献:p270
一般件名	料理(日本) , 食生活-日本
NDC分類	383.81
内容紹介	食材や調理法が多様性に富む和食。味噌や漬物などの発酵食品から、出汁、雑煮、おせち、白飯、かて飯、丼、ぶっかけ、粉モンまで、各地各時代に成立した「いくつもの和食」に光をあて紹介する。
ISBN	4-582-86039-9
ISBN13桁	978-4-582-86039-9
定価	¥980
本体価格	¥980