資料詳細

【図書】 <図説>食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて

ハンネレ・クレメッティラー　著 -- 原書房 -- 2023.6 -- 383.83

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
106824378	/383.8/752/	県立図書館	一般開架	和書	在

状態の表記について
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タイトル	<図説>食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活
副書名	王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて
著者	ハンネレ・クレメッティラー　著 , 龍　和子　訳
出版者	東京　原書房
出版年	2023.6
ページ数	267p
大きさ	22cm
翻訳原書名注記	原タイトル:The medieval kitchen
書誌年譜年表	文献:p265～266
一般件名	食生活-ヨーロッパ , 料理(西洋)
NDC分類	383.83
内容紹介	料理書やレシピ集、請求書、税金の記録、帳簿や日記といった中世末期の資料や現代における調査・研究を根拠として、レシピや中世の食文化の特徴を、100点あまりの図版とともに解説。再現レシピも紹介する。
ISBN	4-562-07288-0
ISBN13桁	978-4-562-07288-0
定価	¥3600
本体価格	¥3600