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【図書】食品衛生法対応はじめての食品安全本当にあった食品事故に学ぶ

宮尾　宗央　編 -- 日科技連出版社 -- 2023.5 -- 588.09

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
106820335	/588/256/	県立図書館	一般開架	和書	在

状態の表記について
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タイトル	食品衛生法対応はじめての食品安全
副書名	本当にあった食品事故に学ぶ
著者	宮尾　宗央　編 , 角野　久史　編 , 米虫　節夫　編 , 食品安全ネットワーク　著
出版者	東京　日科技連出版社
出版年	2023.5
ページ数	9,173p
大きさ	21cm
書誌年譜年表	文献:章末
一般件名	食品工業 , 食品衛生 , 品質管理
NDC分類	588.09
内容紹介	食品企業や飲食店において実際に起きている食中毒や異物混入、誤表示などの事例を題材に、科学的な知見にもとづき原因と対策を解説。食品安全教育の社員研修テキストとしてだけでなく、HACCP制度化への対応等にも有用。
ISBN	4-8171-9780-1
ISBN13桁	978-4-8171-9780-1
定価	¥2700
本体価格	¥2700