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【図書】生食のはなしリスクを知って、おいしく食べる

川本　伸一　編集代表 -- 朝倉書店 -- 2023.4 -- 498.54

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
106817869	/498.5/1151/	県立図書館	一般開架	和書	在

状態の表記について
   在：「所蔵場所」にあります。
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タイトル	生食のはなし
副書名	リスクを知って、おいしく食べる
著者	川本　伸一　編集代表
出版者	東京　朝倉書店
出版年	2023.4
ページ数	9,147p
大きさ	21cm
書誌年譜年表	文献:p136～143
一般件名	食品衛生 , 食中毒 , 生鮮食品
NDC分類	498.54
内容紹介	飲食店関係者や一般消費者が生食を正しく理解し、生食を安全に楽しむための食品衛生に関する知識を得られるように、生食の文化や危険性、注意点を科学的にわかりやすく解説する。危害要因コラムも掲載。
ISBN	4-254-43130-8
ISBN13桁	978-4-254-43130-8
定価	¥2700
本体価格	¥2700