資料詳細

三舟 隆之 編 -- 吉川弘文館 -- 2023.4 -- 383.81

所蔵

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資料コード 請求記号 所蔵館 所蔵場所 資料区分 状態
106810757 /383.8/749/ 県立図書館 一般開架 和書
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タイトル 古代寺院の食を再現する
副書名 西大寺では何を食べていたのか
著者 三舟 隆之 編 , 馬場 基 編  
出版者 東京  吉川弘文館
出版年 2023.4
ページ数 8,222p
大きさ 22cm
一般件名 食生活-日本 , 料理-歴史 , 西大寺
NDC分類 383.81
内容紹介 平城京最後の大寺院西大寺。その食堂院跡から見つかった巨大な井戸、大型の甕、製塩土器、魚や動物の骨、植物の種などを科学分析も取り入れ徹底調査。魚肉は食べないとされていた定説に再考を提起し、未解明の課題に挑む。
ISBN 4-642-04673-2
ISBN13桁 978-4-642-04673-2
定価 ¥3200
本体価格 ¥3200

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
西大寺の歴史と法燈 佐伯 俊源 著 1-10
平城京大寺院における僧侶の生活 小倉 慈司 著 13-26
西大寺食堂院跡の発掘と木簡 馬場 基 著 27-38
西大寺食堂院跡の製塩土器 神野 恵 著 39-46
西大寺食堂院の大井戸と給食用の食器 森川 実 著 47-60
西大寺食堂院跡出土の甕 小田 裕樹 著 61-76
西大寺食堂院跡出土の動物遺体 山崎 健 著 79-89
西大寺食堂院跡出土の植物種実 芝 康次郎 著 90-107
土器付着白色物質の分析について 村上 夏希 著 108-121
“最古の酒”を疑う 庄田 慎矢 著 122-129
須恵器内面にみられた白色付着物のバイヤライト 大道 公秀 著 130-140
西大寺食堂院跡出土の果実種実と古代食の再現 三舟 隆之 ほか著 143-155
古代モモの漬物再現再実験 三舟 隆之 ほか著 156-161
西大寺食堂院跡出土木簡から見る「飯」の再現 西念 幸江 著 162-176
古代の醸造に用いられた微生物の保存法 五百藏 良 著 177-181
西大寺食堂院跡の出土遺物からわかる古代の食の再現 183-210