資料詳細

【図書】バウムクーヘンの文化史パン・料理・菓子、越境する銘菓 Baumkuchen

三浦　裕子　著 -- 青弓社 -- 2022.12 -- 383.8

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
106795305	/383.8/744/	県立図書館	一般開架	和書	在

状態の表記について
   在：「所蔵場所」にあります。
   貸出中：館外へ貸出中です。

   館内閲覧：館内でご利用ください。館外貸出はできません。
   図書館用：館内でご利用ください。図書館（団体）向けに貸し出す資料です。

タイトル	バウムクーヘンの文化史
副書名	パン・料理・菓子、越境する銘菓
著者	三浦　裕子　著
出版者	東京　青弓社
出版年	2022.12
ページ数	213p
大きさ	21cm
並列タイトル	Baumkuchen
書誌年譜年表	文献:p205～209
一般件名	菓子-歴史
NDC分類	383.8
内容紹介	ユニークな形状の菓子、バウムクーヘン。レシピの解読を中心にその変遷を考察し、現在のバウムクーヘンに至る道のりを明らかにする。独自の発展を遂げた日本のバウムクーヘンにも言及。貴重なレシピの和訳や図版も多数収録。
ISBN	4-7872-2097-4
ISBN13桁	978-4-7872-2097-4
定価	¥2600
本体価格	¥2600