資料詳細

【図書】でん粉製品の知識

高橋　禮治　原著 -- 幸書房 -- 2022.8 -- 588.2

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
106770431	/588.2/5/	県立図書館	一般開架	和書	在

状態の表記について
   在：「所蔵場所」にあります。
   貸出中：館外へ貸出中です。

   館内閲覧：館内でご利用ください。館外貸出はできません。
   図書館用：館内でご利用ください。図書館（団体）向けに貸し出す資料です。

タイトル	でん粉製品の知識改訂増補第2版
著者	高橋　禮治　原著
出版者	東京　幸書房
出版年	2022.8
ページ数	16,291p
大きさ	19cm
一般件名	澱粉
NDC分類	588.2
内容紹介	世界のでん粉産業から、でん粉の製造・構造・基本特性・加工・改質・用途、でん粉質食品の特徴まで、多岐に亘る内容を簡潔明瞭にひも解く。新たな知見を踏まえた改訂増補第2版。
ISBN	4-7821-0467-5
ISBN13桁	978-4-7821-0467-5
定価	¥3000
本体価格	¥3000