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目次

序章 いま、なぜ鵜飼なのか

  一主題としての鵜飼

  二鳥類民俗学というアプローチ

  三本書の構成

  四鵜飼で利用するウミウとカワウの生態

  五用語

第一章 鵜飼研究の到達点

  一-一中国における鵜飼の歴史と現状

  一-二日本における鵜飼の歴史と現状

  一-三ヨーロッパにおける鵜飼の歴史

第二章 なぜ鵜飼が誕生したのか

  二-一問題意識

  二-二野生のウミウを捕獲する技術

  二-三鵜飼に向けたトレーニングの過程

  二-四野生のウミウを飼い慣らす技術

  二-五介入を受けたウミウの行動特性

  二-六なぜ鵜飼が誕生したのか

第三章 前例なきウミウの産卵と鵜匠による手さぐりの応答

  三-一問題意識

  三-二宇治川における鵜飼の変遷と現状

  三-三ウミウの産卵から孵化、飼育にいたる状況の復元

  三-四ウミウを産卵させ、飼い慣らす技術

  三-五宇治川における繁殖技術の特徴-中国の鵜飼い漁との比較から

  三-六なぜウミウの繁殖作業を続けるのか

第四章 ウミウの繁殖生態の変化と「技術の収斂化」

  四-一問題意識

  四-二働きかけの時系列的な変化とウミウの繁殖生態

  四-三飼育下のウミウの生長プロセス

  四-四ウミウの形姿および行動上の変化と鵜匠による対応

  四-五飼育下のウミウの繁殖生態の特徴-自然下のウミウとの比較から

  四-六繁殖作業における「技術の収斂化」-物質文化のセレクション

  四-七いま、繁殖技術を記録して分析する意義

第五章 野生性と扱いやすさのリバランス論

  五-一問題意識

  五-二新たな視座の着想-中国における鵜飼の事例から

  五-三リバランス論の展開-宇治川の鵜飼における人為的な介入の事例

  五-四宇治川の鵜匠たちによる働きかけの論理

  五-五リバランス論とその展開可能性

第六章 日本の鵜匠がウミウの生殖に介入しない理由

  六-一問題意識

  六-二ウミウの産卵要因を知るためのアプローチ

  六-三新たに入手するウミウのサイズ要求-日立市十王町で捕獲されるウミウの特徴

  六-四日々のウミウの飼育方法-日本各地の鵜小屋における巣材の有無

  六-五繁殖期前の巣材の存在

  六-六なぜ日本の鵜匠たちはウミウの生殖に介入しないのか

  六-七新たな作業仮説の提示

第七章 なぜ中国の漁師はカワウを繁殖させるのか

  七-一問題意識

  七-二雲南省大理ペー族自治州の【ジ】海における鵜飼-その歴史と現状

  七-三カワウの飼育環境と一連の繁殖作業

  七-四S村におけるカワウの繁殖技術の特徴-山東省・江蘇省との事例比較

  七-五人工繁殖を続ける条件

  七-六なぜカワウの生殖に介入しつづけるのか

  七-七新たな作業仮説の確からしさ-生殖介入をめぐる動機

第八章 鵜飼が生業として成りたつ条件

  八-一問題意識

  八-二北マケドニア共和国ドイラン湖の概要

  八-三マンドゥラ漁の構造と漁獲の技術

  八-四ドイラン湖におけるマンドゥラ漁の特徴-中国と日本の鵜飼との事例比較

  八-五マンドゥラ漁が成りたつ条件

  八-六ドメスティケーションの生起にかかわる事実

終章 鵜と人間、かかわりの原理

  一なぜ鵜飼は成りたつのか

  二残された三つの問い

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