資料詳細

【図書】よくわかる最新代替肉の基本と仕組み人口増加と環境問題の解決手段 ( 図解入門 )

齋藤　勝裕　著 -- 秀和システム -- 2022.7 -- 588

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
106765621	/588/254/	県立図書館	一般開架	和書	在

状態の表記について
   在：「所蔵場所」にあります。
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タイトル	よくわかる最新代替肉の基本と仕組み
副書名	人口増加と環境問題の解決手段
叢書名	図解入門
叢書副書名	Visual Guide Book
著者	齋藤　勝裕　著
出版者	東京　秀和システム
出版年	2022.7
ページ数	191p
大きさ	21cm
書誌年譜年表	文献:p8
一般件名	食品工学 , 蛋白質
NDC分類	588
内容紹介	人口増加と環境問題の解決手段として、また食の技術革命として期待されている代替肉。植物由来肉から培養肉、養殖肉、昆虫食までの代替肉の製造方法や、SDGsとの関係、食品としての課題など図表を用いてわかりやすく解説。
ISBN	4-7980-6767-4
ISBN13桁	978-4-7980-6767-4
定価	¥1800
本体価格	¥1800