資料詳細

【図書】小麦粉とパンの１万年史製粉の歴史

ジョン・ストーク　著 -- 旭屋出版 -- 2022.4 -- 619.3

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
106750185	/619.3/43/	県立図書館	一般開架	和書	貸出中

状態の表記について
   在：「所蔵場所」にあります。
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タイトル	小麦粉とパンの１万年史
副書名	製粉の歴史
著者	ジョン・ストーク　著 , ウォルター・D.ティーグ　著 , 木下　敬三　訳・監修
出版者	東京　旭屋出版
出版年	2022.4
ページ数	383p
大きさ	27cm
翻訳原書名注記	原タイトル:Flour for man's bread
書誌年譜年表	文献:p347～383
一般件名	製粉-歴史 , 小麦粉
NDC分類	619.3
内容紹介	製粉産業は、人類最古の産業であると同時に、現在まで続いている最長の産業。人類が初めて野生の小麦を嚙んだときから、現代の製粉産業までの「小麦粉とパンの歴史」を、豊富な資料を用いて詳細に説明する。
ISBN	4-7511-1460-5
ISBN13桁	978-4-7511-1460-5
定価	¥4000
本体価格	¥4000