資料詳細

【図書】酵母文明を発酵させる菌の話

ニコラス・マネー　著 -- 草思社 -- 2022.3 -- 465.8

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
106743842	/465.8/38/	県立図書館	一般開架	和書	在

状態の表記について
   在：「所蔵場所」にあります。
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タイトル	酵母文明を発酵させる菌の話
著者	ニコラス・マネー　著 , 田沢　恭子　訳
出版者	東京　草思社
出版年	2022.3
ページ数	267p
大きさ	19cm
翻訳原書名注記	原タイトル:The rise of yeast
一般件名	酵母
NDC分類	465.8
内容紹介	ワインやパンといった食品から、腸内環境を整えるマクロビオティック、バイオ燃料まで、人間にとって身近かつ重要な存在であり続けている酵母。菌類学の達人が、酵母の科学、文化、歴史について余さず語る。
ISBN	4-7942-2570-2
ISBN13桁	978-4-7942-2570-2
定価	¥2000
本体価格	¥2000