資料詳細

【図書】フォアグラの歴史 ( 「食」の図書館 )

ノーマン・コルパス　著 -- 原書房 -- 2021.11 -- 648.29

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
106721756	/648.2/84/	県立図書館	一般開架	和書	在

状態の表記について
   在：「所蔵場所」にあります。
   貸出中：館外へ貸出中です。

   館内閲覧：館内でご利用ください。館外貸出はできません。
   図書館用：館内でご利用ください。図書館（団体）向けに貸し出す資料です。

タイトル	フォアグラの歴史
叢書名	「食」の図書館
著者	ノーマン・コルパス　著 , 田口　未和　訳
出版者	東京　原書房
出版年	2021.11
ページ数	189p
大きさ	20cm
翻訳原書名注記	原タイトル:Foie gras
書誌年譜年表	文献:p174
一般件名	かも-歴史 , がちょう-歴史 , 料理-肉-歴史
NDC分類	648.29
内容紹介	世界中の料理人と美食家を魅了してやまない世界三大珍味のひとつ、フォアグラ。一方、鴨やガチョウに大量の餌を与えて肥大させる生産法は議論の対象にもなってきた。高級食材フォアグラの歴史と現在を探る。レシピ付き。
ISBN	4-562-05947-8
ISBN13桁	978-4-562-05947-8
定価	¥2200
本体価格	¥2200