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【図書】 食農と林業のバリューチェーン 直売所・産業クラスター・地域再生

斎藤　修　著 -- 農林統計出版 -- 2021.10 -- 611.46

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タイトル 食農と林業のバリューチェーン
副書名 直売所・産業クラスター・地域再生
著者 斎藤　修　著  
出版者 東京　 農林統計出版
出版年 2021.10
ページ数 11,311p
大きさ 22cm
一般件名 農産物市場 , 林産物 , 農商工連携 , 直売
NDC分類 611.46
内容紹介 直売所や道の駅でみられる公共セクターと民間セクターとの連携、木材サプライチェーンとバイオエネルギーを核とした山村・林業振興…。農林業の再編戦略を、フードシステムやバリューチェーンの視点から解明する。
ISBN 4-89732-444-9
ISBN13桁 978-4-89732-444-9
定価 ¥3600
本体価格 ¥3600

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目次

序章 食農と林業のバリューチェーン
  1基本的視点
  2各章の課題と背景の構図
第1章 JA直売所と道の駅の新たな公共とビジネスモデル
  1はじめに
  2背景と課題の構図
  3JA直売所の課題と戦略
  4道の駅の特異性と戦略
  5むすび
補論 道の駅とJA直売所の経営システムの新展開
  1基本的視点
  2道の駅の企業形態の転換
  3道の駅の経営の革新と地域マネジメント
  4JA直売所の経営システムの革新
  5むすび
第2章 十勝地域の食料産業クラスターとイノベーションをめぐる戦略と課題
  1十勝地域におけるSDGsと課題の位置づけ
  2イノベーションをめぐるクラスターとプラットフォームの論理
  3戦略の構築をめぐる課題
  4小麦・パンとナチュラルチーズの品質向上とブランド管理
  5小麦と甜菜の製品開発とチェーン形成の可能性
  6統合化とバリューチェーンの形成
  7畜産バイオマスとエネルギー自給の拡大
  8コントラクトと連携の深化
  9十勝型の産業クラスターの成果と評価
補論 フードシステムの視点と北海道農業の革新
  1フードシステムの視点と北海道農業
  2フードシステムの視点として地域産業クラスターと提携の課題
  3取引関係と投資戦略をめぐる新たな視点
  4コントラクト方式の新展開
  5むすび
第3章 中山間地の小規模自治体における地域再生の戦略
  1理論的課題と手法
  2上勝町における農業の転換と第3セクターの役割
  3西粟倉村における自治体とローカルベンチャーの役割
  4上野村における自治体主導のイノベーションと地域再生
  5むすび
第4章 木材サプライチェーンの革新と資源管理
  1基本的視点
  2産業組織論的接近
  3ハウスメーカーとプレカットメーカーの寡占化と流通システム
  4木材加工メーカーの寡占化と経営戦略
  5木質バイオマスプラントの活用と資源循環
  6むすびに代えて
補論 農業と林業の提携条件-新たな「紐帯」を求めて
  1基本的視点
  2畜産の草地的利用と土地利用の調整
  3林業とキノコ生産の転換
  4木質バイオマスエネルギーの地域的利用と施設園芸での導入
  5むすび

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