資料詳細

【図書】中国料理の世界史美食のナショナリズムをこえて

岩間　一弘　著 -- 慶應義塾大学出版会 -- 2021.9 -- 383.822

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
106715907	/383.8/722/	県立図書館	一般開架	和書	在

状態の表記について
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タイトル	中国料理の世界史
副書名	美食のナショナリズムをこえて
著者	岩間　一弘　著
出版者	東京　慶應義塾大学出版会
出版年	2021.9
ページ数	571,67p
大きさ	19cm
書誌年譜年表	文献:巻末p16～41
一般件名	料理(中国)-歴史
NDC分類	383.822
内容紹介	中国料理が形成され、広がっていく近現代のアジア・米欧諸国における政治・社会・国際情勢の変化を読み解く。同時に、日本人をはじめとする世界各国の人々が、中国料理の発展・普及に果たした役割を明らかにする。
ISBN	4-7664-2764-6
ISBN13桁	978-4-7664-2764-6
定価	¥2500
本体価格	¥2500