資料詳細

【図書】米の科学 ( 食物と健康の科学シリーズ )

髙野　克己　編 -- 朝倉書店 -- 2021.9 -- 616.2

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
106711344	/616.2/204/	県立図書館	一般開架	和書	在

状態の表記について
   在：「所蔵場所」にあります。
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タイトル	米の科学
叢書名	食物と健康の科学シリーズ
著者	髙野　克己　編 , 谷口　亜樹子　編
出版者	東京　朝倉書店
出版年	2021.9
ページ数	8,198p
大きさ	21cm
一般件名	米
NDC分類	616.2
内容紹介	日本人にとって最も身近な食物である米。イネの育種、栽培、米の多様性、米の品質・食味、栄養、加工、調理、貯蔵など、米に関する最新の科学技術を紹介する。
ISBN	4-254-43555-9
ISBN13桁	978-4-254-43555-9
定価	¥3600
本体価格	¥3600