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【図書】 47都道府県・発酵文化百科

北本　勝ひこ　著 -- 丸善出版 -- 2021.6 -- 383.81

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
106705452	/383.8/721/	県立図書館	一般開架	和書	在

状態の表記について
   在：「所蔵場所」にあります。
   貸出中：館外へ貸出中です。

   館内閲覧：館内でご利用ください。館外貸出はできません。
   図書館用：館内でご利用ください。図書館（団体）向けに貸し出す資料です。

タイトル	47都道府県・発酵文化百科
著者	北本　勝ひこ　著
出版者	東京　丸善出版
出版年	2021.6
ページ数	4,321p
大きさ	20cm
書誌年譜年表	文献:p307
一般件名	食生活 , 料理(日本) , 発酵食品
NDC分類	383.81
内容紹介	醬油、味噌、日本酒などの伝統的な発酵食品から、近年、話題の塩麴やクラフトビール、さらに、藍染めや柿渋といった発酵を使った技術、文化までを、都道府県別に紹介。発酵関連の豆知識や生産量トップ10などのコラムも収録。
ISBN	4-621-30630-7
ISBN13桁	978-4-621-30630-7
定価	¥4000
本体価格	¥4000