資料詳細

【図書】現場で役立つ食品微生物Q&A

小久保　彌太郎　編著 -- 中央法規出版 -- 2021.7 -- 588

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
106703218	/588/251/	県立図書館	一般開架	和書	在

状態の表記について
   在：「所蔵場所」にあります。
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   図書館用：館内でご利用ください。図書館（団体）向けに貸し出す資料です。

タイトル	現場で役立つ食品微生物Q&A 第5版
著者	小久保　彌太郎　編著
出版者	東京　中央法規出版
出版年	2021.7
ページ数	7,267p
大きさ	26cm
書誌年譜年表	食品微生物に関する参考図書:p247～249
一般件名	食品工業 , 食品衛生 , 微生物
NDC分類	588
内容紹介	わが国で発生が報告されている食品事故原因の大部分は微生物によるものである。科学的根拠に基づいた微生物対策のために、食品生産の現場に不可欠な知識をQ&Aで易しく解説。演習問題も収録。
ISBN	4-8058-8337-2
ISBN13桁	978-4-8058-8337-2
定価	¥3200
本体価格	¥3200