資料詳細

【図書】食と移動の文化史主体性・空間・表象をめぐる抗い

板津　木綿子　編著 -- 彩流社 -- ２０２１．３ -- 383.853

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
106686553	/383.8/712/	県立図書館	一般開架	和書	在

状態の表記について
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タイトル	食と移動の文化史
副書名	主体性・空間・表象をめぐる抗い
著者	板津　木綿子　編著 , 小澤　智子　著 , 北脇　実千代　著
出版者	東京　彩流社
出版年	２０２１．３
ページ数	３０６，７ｐ
大きさ	１９ｃｍ
一般注記	欧文タイトル：Ａ　Ｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｈｉｓｔｏｒｙ　ｏｎ　Ｆｏｏｄ　ａｎｄ　Ｍｏｂｉｌｉｔｙ
一般件名	食生活-歴史 , 移民・植民-歴史
NDC分類	383.853
内容紹介	日常生活に織り込まれている人種・エスニシティ、ジェンダー、階級、国籍といった社会的構築物は、いかに社会規範を作り出すのか。食と移動が交錯する事象の検証を通じて、食文化の政治性を浮き彫りにする。
ISBN	4-7791-2664-2
ISBN13桁	978-4-7791-2664-2
定価	¥4000
本体価格	¥4000

タイトル	著者名	ページ
「日本茶」の環太平洋史	小澤/智子／著	21-84
横浜の風刺画誌『ジャパン・パンチ』にみる飲食物	小澤/智子／著	85-91
料理を学ぶこと	北脇/実千代／著	93-136
ホワイトハウスの「台所事情」	小澤/智子／著	137-147
消えゆく行為のはかなさに紡がれる空間	板津/木綿子／著	149-220
ハワイの砂糖黍プランテーションにおける食文化の交差	北脇/実千代／著	221-257
料理書『日本料理と作法』	小澤/智子／著	259-306