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【図書】天然系調味料の知識

石田　賢吾　著 -- 幸書房 -- ２０２０．１０ -- 588.6

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
106660491	/588.6/59/	県立図書館	一般開架	和書	在

状態の表記について
   在：「所蔵場所」にあります。
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タイトル	天然系調味料の知識
著者	石田　賢吾　著
出版者	東京　幸書房
出版年	２０２０．１０
ページ数	１６３ｐ
大きさ	１９ｃｍ
一般件名	調味料
NDC分類	588.6
内容紹介	天然の食品素材を原料とした天然系調味料。その定義と分類から、原料と製造法、製造の設備と装置、加工食品への利用までを図表を用いて解説。生産量の推移や海外展開等にも触れる。
ISBN	4-7821-0452-1
ISBN13桁	978-4-7821-0452-1
定価	￥２８００
本体価格	￥２８００