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パニコス・パナイー 著 -- 創元社 -- 2020.9 -- 383.833

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資料コード 請求記号 所蔵館 所蔵場所 資料区分 状態
106659220 /383.8/701/ 県立図書館 一般開架 和書
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タイトル フィッシュ・アンド・チップスの歴史
副書名 英国の食と移民
叢書名 創元世界史ライブラリー
著者 パニコス・パナイー 著 , 栢木 清吾 訳  
出版者 大阪  創元社
出版年 2020.9
ページ数 237p
大きさ 19cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Fish and chips
一般注記 2刷(2020.10)
内容細目注記 文献:p218~225
一般件名 料理(西洋)-イギリス
NDC分類 383.833
内容紹介 19世紀英国に誕生し、労働者階級に普及したフィッシュ・アンド・チップス。店舗経営者には移民が多く、その出身地はイタリア、キプロス、中国と多岐にわたった。英国の「国民食」の形成と移民の関係を歴史家が解き明かす。
ISBN 4-422-20343-0
ISBN13桁 978-4-422-20343-0
定価 ¥2400
本体価格 ¥2400