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【図書】近代日本の乳食文化その経緯と定着

江原　絢子　編著 -- 中央法規出版 -- ２０１９．１２ -- 648.1

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
106622079	/648.1/78/	県立図書館	一般開架	和書	在

状態の表記について
   在：「所蔵場所」にあります。
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タイトル	近代日本の乳食文化
副書名	その経緯と定着
著者	江原　絢子　編著 , 平田　昌弘　編著 , 和仁　皓明　編著 , Ｊミルク　企画編集
出版者	東京　中央法規出版
出版年	２０１９．１２
ページ数	４０２，３６ｐ
大きさ	２２ｃｍ
内容細目注記	酪農乳業近現代史年表：巻末ｐ１～２９
一般件名	牛乳－歴史 , 乳製品－歴史
NDC分類	648.1
内容紹介	日本で発展してきた乳文化を様々な視点から概述。日本での乳製品の受容、定着、今後の発展について多面的に検討することで、乳文化の日本的な特徴を浮き彫りにする。「乳と日本食の勉強会」の公開講座等を元に書籍化。
ISBN	4-8058-5999-5
ISBN13桁	978-4-8058-5999-5
定価	￥４２００
本体価格	￥４２００