資料詳細

【図書】国民食の履歴書カレー、マヨネーズ、ソース、餃子、肉じゃが

魚柄　仁之助　著 -- 青弓社 -- ２０２０．１ -- 383.81

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
106620511	/383.8/696/	県立図書館	一般開架	和書	在

状態の表記について
   在：「所蔵場所」にあります。
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   図書館用：館内でご利用ください。図書館（団体）向けに貸し出す資料です。

タイトル	国民食の履歴書
副書名	カレー、マヨネーズ、ソース、餃子、肉じゃが
著者	魚柄　仁之助　著
出版者	東京　青弓社
出版年	２０２０．１
ページ数	１８７ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	料理－歴史 , 調味料－歴史 , 食生活－歴史
NDC分類	383.81
内容紹介	文明開化期からの家庭雑誌・料理雑誌を渉猟して、レシピどおりに調理し、経験豊かな舌で味を吟味。その結果から通説の輸入史・生育史に疑問やダメ出しを投げかけて、意外な経歴を明らかにする食文化論。
ISBN	4-7872-2087-5
ISBN13桁	978-4-7872-2087-5
定価	￥１８００
本体価格	￥１８００