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【図書】日本酒の起源カビ・麹・酒の系譜

上田　誠之助　著 -- 八坂書房 -- ２０２０．１ -- 588.5

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
106610249	/588.5/447/	県立図書館	郷土展示	和書	在

状態の表記について
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タイトル	日本酒の起源新版
副書名	カビ・麹・酒の系譜
著者	上田　誠之助　著
出版者	東京　八坂書房
出版年	２０２０．１
ページ数	１９４ｐ
大きさ	２０ｃｍ
内容細目注記	文献：ｐ１７９～１８９
一般件名	酒－歴史
NDC分類	588.5
内容紹介	蒸した米粒にカビを生やし、それを発酵させて造る日本酒。その誕生を追って、「しとぎと神酒」「中国・朝鮮の酒づくり」「口噛み酒から芽米酒、そして麹酒へ」と丹念に調べつつ、日本酒の起源を探る。
ISBN	4-89694-269-9
ISBN13桁	978-4-89694-269-9
定価	￥２２００
本体価格	￥２２００