資料詳細

【図書】中国料理と近現代日本食と嗜好の文化交流史 ( 慶応義塾大学東アジア研究所叢書 )

岩間　一弘　編著 -- 慶応義塾大学出版会 -- ２０１９．１２ -- 383.822

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
106604556	/383.8/686/	県立図書館	一般開架	和書	在

状態の表記について
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タイトル	中国料理と近現代日本
副書名	食と嗜好の文化交流史
叢書名	慶応義塾大学東アジア研究所叢書
著者	岩間　一弘　編著
出版者	東京　慶応義塾大学出版会
出版年	２０１９．１２
ページ数	３８１ｐ
大きさ	２２ｃｍ
一般件名	料理（中国） , 食生活
NDC分類	383.822
内容紹介	ユニークに発展した日本の中国料理の特色を、歴史学・文化人類学などの観点から浮き彫りにし、さらに中国料理を通して見える東アジアの多様な文化交流とその社会的背景の変容を明らかにする。
ISBN	4-7664-2643-4
ISBN13桁	978-4-7664-2643-4
定価	￥５２００
本体価格	￥５２００

タイトル	著者名	ページ
日本の華僑社会におけるいくつかの中国料理定着の流れ－神戸・大阪を中心として	陳　來幸　〔著〕	ｐ１０１～１１９