資料詳細

【図書】食の実験場アメリカファーストフード帝国のゆくえ ( 中公新書２５４０ )

鈴木　透　著 -- 中央公論新社 -- ２０１９．４ -- 080

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
106566060	/X2/2540/	県立図書館	文庫新書	和書	在

状態の表記について
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タイトル	食の実験場アメリカ
副書名	ファーストフード帝国のゆくえ
叢書名	中公新書
著者	鈴木　透　著
出版者	東京　中央公論新社
出版年	２０１９．４
ページ数	２５７ｐ
大きさ	１８ｃｍ
内容細目注記	文献：ｐ２５１～２５７
一般件名	食生活 , アメリカ合衆国－歴史
NDC分類	080
内容紹介	先住インディアン、黒人奴隷、各国の移民らの食文化が融合したアメリカの食。そこから独自の食文化が形成されたが、画一化されたファーストフードや肥満という問題も引き起こした。食から移民大国の歴史と現在を読む。
ISBN	4-12-102540-1
ISBN13桁	978-4-12-102540-1
定価	￥８８０
本体価格	￥８８０