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【図書】給食経営管理論 ( 栄養科学シリーズＮＥＸＴ )

幸林　友男　編 -- 講談社 -- ２０１９．３ -- 498.59

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
106556087	/498.5/1120/	県立図書館	一般開架	和書	在

状態の表記について
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タイトル	給食経営管理論第４版
叢書名	栄養科学シリーズＮＥＸＴ
著者	幸林　友男　編 , 曽川　美佐子　編 , 神田　知子　編 , 市川　陽子　編
出版者	東京　講談社
出版年	２０１９．３
ページ数	２６１ｐ
大きさ	２６ｃｍ
内容細目注記	文献：ｐ２５５
一般件名	給食
NDC分類	498.59
内容紹介	広範囲にわたる管理栄養士・栄養士業務を「給食の運営の中心となる管理項目」「給食の運営に加え、給食管理の視点が必要な管理項目」「給食の経営管理に必要な管理項目」に分けて解説。実践例も取り上げる。
ISBN	4-06-514066-6
ISBN13桁	978-4-06-514066-6
定価	￥３０００
本体価格	￥３０００