資料詳細

【図書】パスタ入門 ( 食品知識ミニブックスシリーズ )

小矢島　聡　共著 -- 日本食糧新聞社 -- ２０１８．１１ -- 619.39

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
106541485	/619.3/41/	県立図書館	一般開架	和書	在

状態の表記について
   在：「所蔵場所」にあります。
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タイトル	パスタ入門改訂版
叢書名	食品知識ミニブックスシリーズ
著者	小矢島　聡　共著 , 塚本　守　共著
出版者	東京　日本食糧新聞社
出版年	２０１８．１１
ページ数	１７５ｐ
大きさ	１８ｃｍ
内容細目注記	文献：ｐ１７０～１７５
一般件名	パスタ
NDC分類	619.39
内容紹介	パスタの定義や歴史から、種類、原料および商品特性、製造法、栄養と料理、産業構造と業界状況、パスタ製造に関連する法規制まで解説する。日本の「パスタ元年」から６０余年、改めて「パスタ」を俯瞰する一冊。
ISBN	4-88927-268-0
ISBN13桁	978-4-88927-268-0
定価	￥１２００
本体価格	￥１２００