資料詳細

【図書】牡蠣の歴史 ( 「食」の図書館 )

キャロライン・ティリー　著 -- 原書房 -- ２０１８．１１ -- 664.71

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
106537517	/664.7/32/	県立図書館	一般開架	和書	在

状態の表記について
   在：「所蔵場所」にあります。
   貸出中：館外へ貸出中です。

   館内閲覧：館内でご利用ください。館外貸出はできません。
   図書館用：館内でご利用ください。図書館（団体）向けに貸し出す資料です。

タイトル	牡蠣の歴史
叢書名	「食」の図書館
著者	キャロライン・ティリー　著 , 大間知　知子　訳
出版者	東京　原書房
出版年	２０１８．１１
ページ数	１８８ｐ
大きさ	２０ｃｍ
翻訳原書名注記	原タイトル：Ｏｙｓｔｅｒ
内容細目注記	文献：ｐ１７２
一般件名	かき（牡蛎）－歴史
NDC分類	664.71
内容紹介	有史以前から食べられ、２千年以上前から養殖もされてきた牡蛎の歴史を紹介。古今東西の牡蛎料理、牡蛎の保護、「世界の牡蛎産業の救世主」である日本の牡蛎についてもふれる。レシピ、牡蛎の保存法と殻の開け方も収録。
ISBN	4-562-05561-6
ISBN13桁	978-4-562-05561-6
定価	￥２２００
本体価格	￥２２００