資料詳細

【図書】ジビエの歴史 ( 「食」の図書館 )

ポーラ・ヤング・リー　著 -- 原書房 -- ２０１８．１０ -- 383.8

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
106534522	/383.8/665/	県立図書館	書庫２層	和書	在

状態の表記について
   在：「所蔵場所」にあります。
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タイトル	ジビエの歴史
叢書名	「食」の図書館
著者	ポーラ・ヤング・リー　著 , 堤　理華　訳
出版者	東京　原書房
出版年	２０１８．１０
ページ数	１８９ｐ
大きさ	２０ｃｍ
翻訳原書名注記	原タイトル：Ｇａｍｅ
内容細目注記	文献：ｐ１８２
一般件名	料理－肉－歴史 , 野生動物
NDC分類	383.8
内容紹介	古代から貴重なタンパク源であった野生鳥獣の肉、ジビエ。人類の歴史に寄り添いながらも、畜産技術の進化や野生動物保護のための法整備などにより、身近なものではなくなったジビエに大きく迫る。レシピ付き。
ISBN	4-562-05560-9
ISBN13桁	978-4-562-05560-9
定価	￥２２００
本体価格	￥２２００