資料詳細

【図書】大豆の科学 ( Ｂ＆Ｔブックス )

五日市　哲雄　著 -- 日刊工業新聞社 -- ２０１８．７ -- 619.6

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
106520091	/619.6/29/	県立図書館	一般開架	和書	在

状態の表記について
   在：「所蔵場所」にあります。
   貸出中：館外へ貸出中です。

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タイトル	大豆の科学
叢書名	Ｂ＆Ｔブックス
叢書副書名	おもしろサイエンス
著者	五日市　哲雄　著 , 久保田　博南　著 , 塚本　知玄　監修
出版者	東京　日刊工業新聞社
出版年	２０１８．７
ページ数	１５１ｐ
大きさ	２１ｃｍ
内容細目注記	文献：ｐ１５１
一般件名	だいず（大豆）
NDC分類	619.6
内容紹介	紀元前から食べられ、今は各種の食品へと加工されている大豆。５大栄養素をすべてもち、イソフラボンやレシチンなど機能性栄養素も豊富な大豆を、科学の視点からおもしろく、やさしく解剖する。
ISBN	4-526-07867-5
ISBN13桁	978-4-526-07867-5
定価	￥１６００
本体価格	￥１６００