資料詳細

【図書】日本の洋食洋食から紐解く日本の歴史と文化 ( シリーズ・ニッポン再発見９ )

青木　ゆり子　著 -- ミネルヴァ書房 -- ２０１８．５ -- 383.81

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
106496342	/383.8/654/	県立図書館	一般開架	和書	在

状態の表記について
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タイトル	日本の洋食
副書名	洋食から紐解く日本の歴史と文化
叢書名	シリーズ・ニッポン再発見
著者	青木　ゆり子　著
出版者	京都　ミネルヴァ書房
出版年	２０１８．５
ページ数	２０５ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般注記	欧文タイトル：Ｊａｐａｎｉｚｅｄ　Ｗｅｓｔｅｒｎ　Ｃｕｉｓｉｎｅ
内容細目注記	年表あり
一般件名	食生活－歴史 , 料理（西洋）
NDC分類	383.81
内容紹介	日本で独自に発展した西洋風の料理「洋食」。インドにはないカレーライス、イタリアにはないスパゲッティナポリタンなど、日本独自の料理としてさまざまに発展してきた洋食の歴史を紐解き、文化的背景やそのルーツをさぐる。
ISBN	4-623-08291-9
ISBN13桁	978-4-623-08291-9
定価	￥２０００
本体価格	￥２０００