資料詳細

【図書】味嗅覚の科学人の受容体遺伝子から製品設計まで ( 食と味嗅覚の人間科学 )

斉藤　幸子　編 -- 朝倉書店 -- ２０１８．６ -- 491.377

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
106494719	/491.3/683/	県立図書館	一般開架	和書	在

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タイトル	味嗅覚の科学
副書名	人の受容体遺伝子から製品設計まで
叢書名	食と味嗅覚の人間科学
著者	斉藤　幸子　編 , 小早川　達　編
出版者	東京　朝倉書店
出版年	２０１８．６
ページ数	２５３ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	味覚 , 嗅覚
NDC分類	491.377
内容紹介	受容器・脳・認知、それぞれのレベルでの味・においに関する基礎的研究から、生涯発達、健康・医療分野、産業への応用までを解説。味嗅覚心理学の研究者が知っておきたい隣接分野の知見が満載。
ISBN	4-254-10668-8
ISBN13桁	978-4-254-10668-8
定価	￥４５００
本体価格	￥４５００