資料詳細

【図書】味噌大全歴史　製造法　健康効果　レシピ

渡邊　敦光　監修 -- 東京堂出版 -- ２０１８．２ -- 588.6

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
106482441	/588.6/57/	県立図書館	一般開架	和書	在

状態の表記について
   在：「所蔵場所」にあります。
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   図書館用：館内でご利用ください。図書館（団体）向けに貸し出す資料です。

タイトル	味噌大全
副書名	歴史　製造法　健康効果　レシピ , 日本の伝統文化として誇る味噌のすべてがここに
著者	渡邊　敦光　監修
出版者	東京　東京堂出版
出版年	２０１８．２
ページ数	２５５ｐ
大きさ	２１ｃｍ
内容細目注記	文献：ｐ２４８～２４９
一般件名	味噌
NDC分類	588.6
内容紹介	日本の食生活に欠かすことのできない名脇役であり、日本人の健康をサポートする名補佐役でもある「味噌」。その歴史から種類、製造法、地域色、健康効果、日本文化との関わりまでを紹介する。味噌を使ったレシピも掲載。
ISBN	4-490-20979-2
ISBN13桁	978-4-490-20979-2
定価	￥３０００
本体価格	￥３０００

タイトル	著者名	ページ
近畿・中国　西国の味噌		ｐ１１９～１２５