資料詳細

【図書】「おいしさ」の錯覚最新科学でわかった、美味の真実

チャールズ・スペンス　著 -- ＫＡＤＯＫＡＷＡ -- ２０１８．２ -- 141.2

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
106480296	/141.2/143/	県立図書館	一般開架	和書	在

状態の表記について
   在：「所蔵場所」にあります。
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タイトル	「おいしさ」の錯覚
副書名	最新科学でわかった、美味の真実
著者	チャールズ・スペンス　著 , 長谷川　圭　訳
出版者	東京　ＫＡＤＯＫＡＷＡ
出版年	２０１８．２
ページ数	３９１ｐ
大きさ	１９ｃｍ
翻訳原書名注記	原タイトル：Ｇａｓｔｒｏｐｈｙｓｉｃｓ
一般件名	感覚 , 知覚 , 料理 , 食生活
NDC分類	141.2
内容紹介	味は「皿の外」の要素で決まる！　見た目、音、手触り・口当たり、雰囲気…。食にまつわるさまざまな問題を科学者として検証・分析している著者が、ユニークな研究の詳細を紹介する。
ISBN	4-04-105470-3
ISBN13桁	978-4-04-105470-3
定価	￥１８００
本体価格	￥１８００