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【図書】よくわかる日本料理用語事典

遠藤　十士夫　監修 -- 旭屋出版 -- ２０１８．２ -- 596.21

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
106474000	/596.2/214/	県立図書館	一般開架	和書	在

状態の表記について
   在：「所蔵場所」にあります。
   貸出中：館外へ貸出中です。

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   図書館用：館内でご利用ください。図書館（団体）向けに貸し出す資料です。

タイトル	よくわかる日本料理用語事典
著者	遠藤　十士夫　監修
出版者	東京　旭屋出版
出版年	２０１８．２
ページ数	３５９ｐ
大きさ	２２ｃｍ
内容細目注記	文献：ｐ３３４～３３５
一般件名	料理（日本）－辞典
NDC分類	596.21
内容紹介	日本料理に関わる基本的な用語や食材、やや専門的な用語を中心に、１８５２語を収録。紛らわしい用語や間違って伝わっている用語については、本来の意味や変化していった経緯を解説する。
ISBN	4-7511-1311-0
ISBN13桁	978-4-7511-1311-0
定価	￥３２００
本体価格	￥３２００