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【図書】牛乳・乳製品の知識

堂迫　俊一　著 -- 幸書房 -- ２０１７．１０ -- 648.1

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
106454069	/648.1/76/	県立図書館	一般開架	和書	在

状態の表記について
   在：「所蔵場所」にあります。
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   図書館用：館内でご利用ください。図書館（団体）向けに貸し出す資料です。

タイトル	牛乳・乳製品の知識新版
著者	堂迫　俊一　著
出版者	東京　幸書房
出版年	２０１７．１０
ページ数	２６３ｐ
大きさ	１９ｃｍ
一般件名	牛乳 , 乳製品
NDC分類	648.1
内容紹介	牛乳・乳製品の性質、製造と特性、品質保証や食品衛生に関する知識、栄養健康機能などについて解説する。牛乳・乳製品の利用の歴史がわかる酪農・乳業史概論、酪農乳業の現状も掲載。
ISBN	4-7821-0418-7
ISBN13桁	978-4-7821-0418-7
定価	￥２７５０
本体価格	￥２７５０