資料詳細

【図書】キャビアの歴史 ( 「食」の図書館 )

ニコラ・フレッチャー　著 -- 原書房 -- ２０１７．９ -- 667.4

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
106454929	/667.4/2/	県立図書館	一般開架	和書	在

状態の表記について
   在：「所蔵場所」にあります。
   貸出中：館外へ貸出中です。

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   図書館用：館内でご利用ください。図書館（団体）向けに貸し出す資料です。

タイトル	キャビアの歴史
叢書名	「食」の図書館
著者	ニコラ・フレッチャー　著 , 大久保　庸子　訳
出版者	東京　原書房
出版年	２０１７．９
ページ数	１８７ｐ
大きさ	２０ｃｍ
翻訳原書名注記	原タイトル：Ｃａｖｉａｒ
内容細目注記	文献：ｐ１７７～１７８
一般件名	ちょうざめ－歴史 , 塩蔵
NDC分類	667.4
内容紹介	帝政ロシアから新生ロシアまで、体制変換の影響を強く受けながらも世界を魅了してきたキャビアの歴史をたどる。ロシア以外のキャビア、乱獲問題、代用品、買い方・食べ方などにもふれる。レシピ付き。
ISBN	4-562-05409-1
ISBN13桁	978-4-562-05409-1
定価	￥２２００
本体価格	￥２２００