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【図書】甘みの文化 ( 食の文化フォーラム３５ )

山辺　規子　編 -- ドメス出版 -- ２０１７．１０ -- 383.8

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
106450646	/383.8/637/	県立図書館	一般開架	和書	在

状態の表記について
   在：「所蔵場所」にあります。
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タイトル	甘みの文化
叢書名	食の文化フォーラム
著者	山辺　規子　編
出版者	東京　ドメス出版
出版年	２０１７．１０
ページ数	２８６ｐ
大きさ	１９ｃｍ
内容細目注記	「甘みの文化」を考える文献：ｐ２６９～２７４
一般件名	食生活 , 甘味料 , 砂糖
NDC分類	383.8
内容紹介	２０１６年度の食の文化フォーラムの記録。単なる味のひとつとしての「甘味」、あるいは代表的な甘い食べものである「菓子」だけでなく、「甘み」が人類の食文化に対してもつ意味をさまざまな角度からとらえ直す。
ISBN	4-8107-0836-3
ISBN13桁	978-4-8107-0836-3
定価	￥２５００
本体価格	￥２５００