資料詳細

【図書】食と微生物の事典

北本　勝ひこ　編集 -- 朝倉書店 -- ２０１７．７ -- 588.51

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
106478027	/588.5/433/	県立図書館	一般開架	和書	在館内閲覧

状態の表記について
   在：「所蔵場所」にあります。
   貸出中：館外へ貸出中です。

   館内閲覧：館内でご利用ください。館外貸出はできません。
   図書館用：館内でご利用ください。図書館（団体）向けに貸し出す資料です。

タイトル	食と微生物の事典
著者	北本　勝ひこ　編集 , 春田　伸　編集 , 丸山　潤一　編集 , 後藤　慶一　編集 , 尾花　望　編集 , 齋藤　勝晴　編集
出版者	東京　朝倉書店
出版年	２０１７．７
ページ数	４９０ｐ
大きさ	２２ｃｍ
一般件名	食品微生物学－便覧 , ショクヒン　ビセイブツガク－ビンラン
NDC分類	588.51
内容紹介	有史以前から食材の加工や保存を通してヒトと関わってきた「微生物」。食と微生物の関係にスポットを当て、「発酵食品をつくる微生物」「食材に付加価値をつける微生物」「食品の腐敗と微生物」などの観点から解説する。
ISBN	4-254-43121-6
ISBN13桁	978-4-254-43121-6
定価	￥１００００
本体価格	￥１００００