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川又 淳司 著 -- 文理閣 -- 2017.5 -- 498.55

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資料コード 請求記号 所蔵館 所蔵場所 資料区分 状態
106419641 /498.5/1098/ 県立図書館 一般開架 和書
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タイトル セーフティ・ネットの栄養学
副書名 微量元素科学の誕生から生体制御科学の時代へ
著者 川又 淳司 著  
出版者 京都  文理閣
出版年 2017.5
ページ数 280p
大きさ 22cm
内容細目注記 文献:p273~274
一般件名 栄養-歴史
NDC分類 498.55
内容紹介 栄養不良時代から飽食の時代まで科学はなにを考えてきたか-。ミネラル・ビタミンの発見、ヘモグロビン研究、そして最新の活性酸素説に至る栄養学発展のプロセスを追跡する。
ISBN 4-89259-799-2
ISBN13桁 978-4-89259-799-2
定価 ¥3500
本体価格 ¥3500