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【図書】楽しく学べる味覚生理学味覚と食行動のサイエンス

山本　隆　著 -- 建帛社 -- ２０１７．４ -- 491.377

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
106421076	/491.3/660/	県立図書館	一般開架	和書	在

状態の表記について
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タイトル	楽しく学べる味覚生理学
副書名	味覚と食行動のサイエンス
著者	山本　隆　著
出版者	東京　建帛社
出版年	２０１７．４
ページ数	１６７ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	味覚
NDC分類	491.377
内容紹介	口の基本的な構造や働きとして、歯や咀嚼筋、咀嚼機能、唾液分泌などを解説。また、おいしく味わうための感覚機能、特に味覚のしくみについて、味の刺激を受け取る味蕾の構造と機能、味覚受容体の基本や最新の知見を詳述する。
ISBN	4-7679-6188-0
ISBN13桁	978-4-7679-6188-0
定価	￥２３００
本体価格	￥２３００