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【図書】酒の科学酵母の進化から二日酔いまで

アダム・ロジャース　著 -- 白揚社 -- ２０１６．８ -- 588.5

所蔵

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資料コード	請求記号	所蔵館	所蔵場所	資料区分	状態
106362759	/588.5/422/	県立図書館	一般開架	和書	在

状態の表記について
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タイトル	酒の科学
副書名	酵母の進化から二日酔いまで
著者	アダム・ロジャース　著 , 夏野　徹也　訳
出版者	東京　白揚社
出版年	２０１６．８
ページ数	３８２ｐ
大きさ	２０ｃｍ
翻訳原書名注記	原タイトル：Ｐｒｏｏｆ
内容細目注記	文献：ｐ３５０～３６１
一般件名	酒
NDC分類	588.5
内容紹介	最も身近で、最も謎多き飲み物「酒」。人類と酵母の出会いから、ワイン・ビール・ウイスキー・日本酒などの職人技、フレーバーの感じ方や脳への影響、二日酔いまで、あらゆる角度から酒のすべてを明らかにする。
ISBN	4-8269-0191-8
ISBN13桁	978-4-8269-0191-8
定価	￥２６００
本体価格	￥２６００